Salat med Jonah krabbekløer

Ingredienser 2 personer:

1 Avocado, 1 rødløg, 1 lime, 1 appelsin, 3 spsk. Sesamolie, 450 g Jonah krabbekløer, lidt smør til stegning (ca. 25 g), 1 fed hvidløg, 1 lille rød chili, årstidens salat.

Dressing: Pres saft af lime og appelsin og rør sesamolien i. Smag til med peber. Lad den trække i ca. ½ time.

Tilberedning: Skær avocado i tern og snit rødløget fint. Halver chilien og tag kernerne ud. Fjern skallen af krabbekløerne (er forskårne) og tag kødet ud. Hak chili og hvidløg fint og svits på panden i ca. 2 min. Brun krabbekødet heri i ca. 3-4 minutter under svag varme. Salaten mixes, kom rødløg og avocado i og tilsæt det lune krabbekød. Dryp dressingen ud over og server medlune flütes.