Muslinger med rodfrugter.

50 g gulerødder, 50 g bladselleri, 50 g selleri, ½ porre, grofthakket persille, ½ dl hvidvin. 450g Camanchaca Mussel au naturel.

Skær urterne i tern, kom hvidvinen i en gryde, tilsæt gulerødder og selleri og lad det dampe i 2 min. Tilsæt bladselleri, porre og muslinger. Krydder med friskmalet peber, kom et låg på og kog det hele op eller til muslingerne er åbne. Tag gryden af og lad retten hvile et minut.

Drys friskhakket persille på og server med lune flüte.