Tunsteak med Madagascarpebersauce, grønsagsratatouille og kartoffelsouffle

2 personer: 2 steak (250-300 g)

Madagascarpebersauce: rør fransk sennep med lidt tomatpure, bland knust grøn peber i.

Grønsagsratatouille: årstidens friske urter skåret i passende stykker, svitses i lidt olivenolie.

Tilsæt tomater og lad det hele simre under svag varme til urterne er møre, men stadig sprøde.

Kartoffelsouffle: En portionsskål smøres med olivenolie. Heri lægges rå skivede kartofler, finthakket hvidløg, salt og peber. Hæld piskefløde ved og drys med lidt Mozzarella ost. Bages i ovn ved 170° C i ca. 45 min.

På en meget varm pande tilsættes lidt olie, tun steaks kommes på og steges ca. 1 min. på hver side, krydres med salt og peber.

Servering: Anrettes på varme tallerkner med urterne, kartoffelsouffle og steak. Madagascarpebersauce smøres på toppen. Kog panden af med lidt piskefløde, tomat og evt. resten af madagascarpebersaucen. Kom pandesaucen ved og server straks.