Smørstegte rødspættefileter med årstidens urter

Beregn 2 fileter pr person.

Rødspættefileterne foldes og vendes i mel. Kryd’r med salt og peber. Steg i halv smør og halv rapsolie ca. 2-3 min. pr side.

Server’ med små smørstegte skalotte/perleløg, årstidens urter, persillekartofler og sennepsfløde.

Sennepsfløde:

lidt fiskefond og piskefløde koges ind. Smages til med fiskesennep, salt og peber.