If it's in the sea, it's on our list

Name EN:

Tuna steak with Madagascar pepper sauce, vegetable ratatouille and potato soufflé.

Single image:
Tuna

Ingredients

Ingredients EN:

Preparation

Recipe EN:

Serves two: Two tuna steaks (250-300 g.)

Madagascar pepper sauce:  mix French mustard with a little tomato purée and add crushed green pepper corns.

Vegetable ratatouille: Lightly fry season’s fresh vegetables (cut into suitably sized pieces) in a little olive oil. Add tomatoes and simmer on low heat until the vegetables are tender but still crisp.

Potato soufflé: Brush a single-portion dish with olive oil. Place raw potato slices, finely chopped garlic, salt and pepper in it. Add double cream and sprinkle with a little Mozzarella cheese. Oven bake at 170o C for about 45 minutes.

Put a little oil on a very hot pan and fry tuna steaks for about one minute on each side. Season with salt and pepper.

Serve on hot plates with vegetables, potato soufflé and steak. Top with Madagascar pepper sauce. Boil off the pan with a little double cream, tomato and any remainder of the Madagascar pepper sauce, Add sauce to plates and serve immediately.

DK:

Se opskrift på dansk

select-arrow
Name DK:

Tunsteak med Madagascarpebersauce, grønsagsratatouille og kartoffelsouffle

Ingredienser

Ingredients DK:

Forberedelse

Recipe DK:

2 personer: 2 steak (250-300 g)

Madagascarpebersauce: rør fransk sennep med lidt tomatpure, bland knust grøn peber i.

Grønsagsratatouille: årstidens friske urter skåret i passende stykker, svitses i lidt olivenolie.

Tilsæt tomater og lad det hele simre under svag varme til urterne er møre, men stadig sprøde.

Kartoffelsouffle: En portionsskål smøres med olivenolie. Heri lægges rå skivede kartofler, finthakket hvidløg, salt og peber. Hæld piskefløde ved og drys med lidt Mozzarella ost. Bages i ovn ved 170° C i ca. 45 min.

På en meget varm pande tilsættes lidt olie, tun steaks kommes på og steges ca. 1 min. på hver side, krydres med salt og peber.

Servering: Anrettes på varme tallerkner med urterne, kartoffelsouffle og steak. Madagascarpebersauce smøres på toppen. Kog panden af med lidt piskefløde, tomat og evt. resten af madagascarpebersaucen. Kom pandesaucen ved og server straks.

 

arrow-up.png

Nordic Seafood A/S

Søren Nordbysvej 15

DK 9850 Hirtshals

T: +45 9894 1533
F: +45 9894 5233
E: mail@nordicseafood.com

CVR: 11142141

Useful links